Friede, Freu(n)de, Eierkuchen mit Ralf Schmitz

Comedian Ralf Schmitz tourt aktuell mit seinem Bühnenprogramm „Schmitzefrei“ durch Deutschland. Unter anderem auch bei uns hier im Osten in Zwickau, Leipzig und Magdeburg. An welche Zeit er mit dem Programmtitel erinnern möchte, hat er Sissy Metzschke im Gespräch erzählt:

Und genau diese Emotion möchte er in seine Show tragen. Sein Programm besteht aus zwei wesentlichen Elementen, die sich immer abwechseln. Der 47-Jährige erklärt, dass zum einen eigene Erfahrungen zu dem Thema und zum anderen improvisierte Parts in der Show enthalten sind.

Für den gebürtigen Leverkusener ist die Arbeit, ob im Studio oder auf der Bühne, eine Herzensangelegenheit. In welchem Setting er auch gerade arbeitet, ist er mit Haut und Haaren und 300 Prozent dabei, verrät er.

Auf die Frage, wie er am liebsten seinen Sonntag verbringt, hat er eine konkrete Antwort:

Ralf Schmitz hat zum heutigen Sonntag nicht nur ein Gericht mitgebracht, sondern gleich ein ganzes Menü. Er hat eine Gemüsesuppe, die er von seiner Oma übernommen hat, und einen Bratapfelkuchen mitgebracht.

Für die Gemüsesuppe braucht ihr:

• Zwiebeln
• Suppengrün
• Butter
• etwas Gemüsebrühe
• Öl
• weiteres Gemüse und Kräuter eurer Wahl

Und so geht's:

1. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in Butter anbraten.
2. Restliches Gemüse und Kräuter schneiden. In einem separaten Topf Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse darin kurz anbraten.
3. Dann die Brühe angießen, aufkochen lassen und bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die in Butter angebrateten Zwiebeln und geschnittenen Kräuter hinzutun.
5. Mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe würzen, abschmecken und auf Tellern anrichten.

Für den Bratapfelkuchen braucht ihr:

• 150 g Butter
• 125 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Backpulver
• 350 g Mehl
• je nach Bedarf Äpfel
• etwas Schmand
• 400 g saure Sahne oder Schlagsahne
• 40 g Zucker
• 50 g gehobelte Mandeln

Und so geht's:

1. Rührteig: Butter, Eier, die 125 g Zucker und Vanillezucker gut miteinander verrühren. Das mit Backpulver vermengte Mehl nach und nach zugeben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
2. Die Äpfel schälen und mit dem Apfelausstecher Kerngehäuse entfernen. Und dann auf den Teig setzen.
3. Puddingmasse: Aus Schmand, saure Sahne oder Schlagsahne, 40 g Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen und auf die Äpfel klecksen.
4. Zum Schluss noch gehobelte Mandeln rauf streuen und für 45 Minuten bei 175°C backen.

Tipp: Eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier oder Alufolie abdecken, so dass der Kuchen nicht zu dunkel wird.