Rezept Käsespätzle à la Ikke Hüftgold

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400 g Mehl
4 Eier
1 TL Salz
220 ml kaltes Wasser
Butter
geriebenen Emmentaler
optional: Speck

1. Eier, Salz und Wasser in einer Schüssel unter das Mehl schlagen.
2. Wenn der Teig zäh vom Löffel fließt, ist er fertig.
3. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Spätzle reinschneiden oder eine Spätzlereibe verwenden.
4. Wenn die Spätzle oben schwimmen, können sie auf dem Wasser genommen werden.
5. Die Spätzle in einer Pfanne mit Butter anbraten.
6. Kräuter nach Wahl und optional Speck dazugeben.
7. Mit dem Emmentaler überbacken.
8. Schmecken lassen!
Tipp: Wenn du die Basis hast, dann kannst du zu den Spätzle alles dazugeben, was du willstt: Fisch, Fleisch, Gemüse und was auch immer dein Magen und Herz begehren!