Teller mit Königsberger Klopsen
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Rezept Königsberger Klopse mit Bandnudeln à la Jörg Färber

18. November 2024, 10:23 Uhr

Diese Zutaten brauchst du:

  • Gemischtes Hackfleisch oder vegane Alternative
  • Zwiebel
  • Gemüsebrühe
  • Semmelbrösel
  • Eier
  • Senf
  • Kapern
  • Mehl
  • Butter
  • Salz und Pfeffer
  • grüne Erbsen
  • Bandnudeln

Und so wirds gemacht:

  1. Die Zwiebel fein würfeln und 1 El Kapern hacken.
  2. Beides mit dem gemischten/ veg. Hack, den Semmelbröseln, dem Ei und Senf sowie etwas Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verkneten.
  3. Mit nassen Händen kleine, feine Klößchen formen.
  4. Brühe aufkochen und Klöße darin zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. garen. Anschließend mit Vorsicht herausnehmen.
  5. Aus der Butter, dem Mehl und der Kloßbrühe eine Mehlschwitze machen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  6. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
  7. Brühe aufkochen und Klöße darin zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. garen lassen.
  8. Am Ende noch mit den grünen Erbsen verfeinern und zusammen mit den Bandnudeln anrichten. Fertig!

Dieses Thema im Programm MDR JUMP am Sonntag | 10. Juli 2022 | 10:00 Uhr

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